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Queso de bola en Yucatán: escasez provoca alza en su precio

julio 17, 2024662 views0

El queso de bola, un ingrediente fundamental en la gastronomía yucateca, se ha visto envuelto en una situación preocupante: su precio ha experimentado un notable aumento en las últimas semanas, generando incertidumbre entre consumidores y productores locales.

¿A qué se debe el alza en el precio del queso de bola?

De acuerdo con Míriam Peraza Rivero, reconocida chef yucateca, el incremento en el precio del queso de bola se debe principalmente a dos factores:

1. Aumento del impuesto federal de importación a México: La aplicación de un mayor impuesto federal de importación a este producto ha impactado directamente en su costo final.

2. Problemas en las aduanas mexicanas: Las dificultades en las aduanas mexicanas han retrasado y dificultado el proceso de entrada del queso de bola al país, lo que ha generado escasez y, en consecuencia, un aumento en su precio.

¿Cómo afecta la escasez del queso de bola a la gastronomía yucateca?

El queso de bola es un ingrediente indispensable en diversos platillos típicos de Yucatán, como las marquesitas, panuchos y papadzules. Su escasez y elevado precio han puesto en aprietos a los productores locales, quienes temen que esto pueda afectar negativamente la economía y la cultura gastronómica de la región.

¿Qué se está haciendo para solucionar el problema?

Las autoridades yucatecas han iniciado investigaciones para determinar el origen exacto de la escasez y el alza en el precio del queso de bola. Se espera que en las próximas semanas se tomen medidas para garantizar el abasto de este producto y proteger la economía local.